RSS

Sate Manis

07 Apr

Ini sate… :p

Kalo beli sate manis di warung2 makan, sering dikasih harga Rp 8.000/tusuk. Agak menyesakkan dada. Mending bikin sendiri!

Resepnya ngambil dari web-nya ci Ine, yg sering jadi acuan resep2 masakanku. Di-share di sini ya, Ci… 😉 hanya sedikit modifikasi, seperti perbedaan kuantitas dagingnya, kayaknya sekitar 1/4kg daging ayam yg aku pake, dan aku tidak punya panggangan arang (sediiihhh), jadi rasanya pasti ga semantep pake arang.

Bahan-bahan:
1 pasang dada ayam (catatan dari ci Ine: jika pakai dg sapi, pilih has dalam, jika pakai daging babi: pilih daging paha atau kapsim, jika pakai daging ayam: pilih daging paha)

1/2 keping gula jawa
1 sdt asam jawa, campur dengan 50 cc air
2 potong lengkuas di geprek
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdt garam

Bumbu Oles:
2 sdm gula pasir
6 sdm kecap manis

Sambal kecap:
10 cabe rawit, iris 1/2 cm
5 sdm kecap manis
4 butir bawang merah di iris tipis
1/2 tomat, di potong kotak2.

Pelengkap:
jeruk limo
lalapan (selada, tomat, kol mentah, timun dll)


Petunjuk
1. Potongi daging 2X3X0.5 cm (tipis melebar)
2. Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas hingga harum
3. Tambahkan asam jawa bersama airnya, dan gula jawa. Masak hingga gula larut.
4. Matikan api, masukkan daging, aduk rata, diamkan agar bumbu meresap.
5. Tusuk dengan tusuk sate, jangan terlalu padat supaya dapat matang merata.
6. Campurkan bumbu oles dengan sisa bumbu perendam.
7. Celup sate pada bumbu oles sebelum dibakar.
8. Bakar dengan bara tak terlalu besar, agar matang merata.
9. Setengah matang dibakar, oles lagi dengan bumbu oles.
10. Sajikan segera dengan sambal kecap campur atau bumbu kacang (pakai bumbu gado2 atau pecel). dan pelengkap lainnya.

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on April 7, 2012 in chicken, meaty

 

Tags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: