RSS

Sup Aneka Bakso

08 Jan

sup-segar

Setelah memasak sayur labu bersantan — yang bumbunya lumayan ruwet — hari ini saya mau masak yang gampang, yang tinggal cemplang-cemplung. Bakso loncat/yong tau foo versi rumah lah.. hehehee. Disebut yong tau foo tapi ga ada tahunya sama sekali… hihihi.

Ternyata yong tau foo berasal dari kuliner Hakka, dan aslinya adalah tahu yang diisi dengan campuran daging babi & ikan, kemudian digoreng. Saya langsung teringat dengan theufu kok, makanan Chinese Bangka (yang mayoritas berasal dari suku Hakka). Theufu kok disajikan dalam kuah bening bersama bakso ikan (optional) dan choisim/choysum. Theufu kok selain dimakan begitu saja, juga bisa disantap bersama bakmi. Untuk celupannya, theufu kok menggunakan sambel tauco (theuciong sui), sementara celupan yong tau foo adalah sambel kecut + kecap-kecapan. Lebih banyak tentang yong tau foo bisa dibaca di sini.

supanekabaksoSup aneka bakso kami terdiri dari: ayam, bakso ikan, bakso sapi, crabstick*, dsbg. Mungkin enak juga jika diberi irisan daging sapi tipis-tipis.
*walaupun namanya crabstick, biasanya crabstick yang beredar di pasaran terbuat dari ikan berdaging putih.

Sup Aneka Bakso yang gampang dibuat ini juga rasanya ga kompleks. Ringan dan segar. Karena sedang tidak ada jamur shimeji dan sejenisnya, juga tidak ada stok sayur yang cocok dengan sup ini (siomak dan horinso sudah terpakai), jadinya ya tanpa sayur deh.

Kaldunya dibuat dari rebusan ayam kampung dan bagian putih daun bawang. Diberi sedikit kaldu jamur kesukaan saya. Karena saya sedang tidak mau repot menumis, saya beri taburan bawang putih goreng yang dibeli di pasar.

Nah, jadi sudah. Selamat makan. Sayangnya cuma dapat nilai 8 dari Joel. Hehehe.

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on January 8, 2010 in seafood

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: