Dadar Gulung Kotak – Tamagoyaki

Kalo tidak salah dadar yang dipresentasikan dalam bentuk gulung seperti ini disebut tamagoyaki. Biasanya orang Jepang membuatnya dengan bantuan panci yang berbentuk kotak/persegi panjang, sehingga lebih mudah dalam menggulungnya.

Maaf ya buatan saya masih jauh dari rapi, harusnya bentuknya kotak sempurna, dan batas antar lapisan tidak terlihat jelas. Itu rumput laut pengikatnya juga ga konsisten banget lebarnya.. duh duh.. maklum masih belajar & peralatan terbatas. Nanti saja kalau sudah punya banyak waktu buat praktek 🙂

Gambar di atas dihasilkan oleh:

• 3 butir telur
• 2 sdm air rendaman jamur shitake kering, bisa digantikan air biasa juga.
• 1 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt shoyu/kecap asin Jepang
• sedikit irisan nori untuk menghias

Cara:

1. buat dadar dari kira-kira 1/4 bahan
2. jika sudah matang, gulung lapisan ini sambil dibawa menjauh ke pinggir
3. tuangkan lagi 1/4 bahan, jika sudah matang, teruskan gulungan yang sudah ada, gulung dengan arah berlawanan — mendekat ke kita. jika sudah tergulung, dorong menjauh lagi ke pinggir.
4. ulangi sampai semua bahan terpakai.
5. iris dengan pisau yang tajam.

Advertisements