RSS

Yang Simpel dari Dapur Koki Rumah

19 Nov

Dapur adalah bagian rumah yang harus dibersihkan tiap hari. Kita bisa saja tidak mengepel setiap hari, tetapi dapur adalah bagian yang bisa dibersihkan berkali-kali dalam satu hari. Belum lagi mencuci peralatan masak dan makan yang rasanya seperti free flowing to the sink.

Repot ya?

tahukukus-siram-sausdaging

sup-oyong

Karena itulah, demi memudahkan tugasnya, Sang Koki harus kreatif menyusun menu.

Tahu kukus siram saus daging, sup telur oyong, adalah dua jenis makanan yang mudah dibuat dan tidak akan membuat dapur menjadi lengket berminyak. Selain itu, masakan yang minim minyak ini jelas lebih sehat.

Tahu Kukus Saus Daging menggunakan tahu sutra/silken tofu yang berbentuk kotak. Sebenarnya tahu kukus lebih cocok dengan daging putih (ayam, ikan, dll) atau seafood lainnya yang dikukus bersama dengan tahu. Tetapi sekali-sekali boleh juga Koki bereksperimen.

Daging gilingnya ditumis dengan bawang bombay dan bawang putih yang kemudian diberi kecap jamur atau dark soya sauce juga boleh dan saus tiram.

Sup Telur Oyong. Ah, masakan ini terlalu amat gampang. Yang penting ada oyong muda dan telur segar.

Setelah bawang putih ditumis, tambahkan air. Masukkan sedikit demi sedikit telur kocok, sambil aduk air perlahan menggunakan sumpit. Telurnya nanti akan terurai seperti rambut dan lalu menggumpal seperti bunga. Cantik. 🙂 Teknik yang sama untuk membuat egg drop soup, salah satu Chinese dish. Tips: kocok telurnya jangan dengan segenap hati ya, lembut saja, usahakan tidak berbusa.

Setelah itu baru masukkan oyongnya. Jangan tutup panci, nanti warna oyongnya akan kuning tidak hijau segar lagi.

Sup oyong ini salah satu makanan kesukaan Joel.

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on November 19, 2009 in meaty, Tahu & Tempe, veggie

 

Tags: , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: