Dadar Gulung Kotak – Tamagoyaki

Kalo tidak salah dadar yang dipresentasikan dalam bentuk gulung seperti ini disebut tamagoyaki. Biasanya orang Jepang membuatnya dengan bantuan panci yang berbentuk kotak/persegi panjang, sehingga lebih mudah dalam menggulungnya.

Maaf ya buatan saya masih jauh dari rapi, harusnya bentuknya kotak sempurna, dan batas antar lapisan tidak terlihat jelas. Itu rumput laut pengikatnya juga ga konsisten banget lebarnya.. duh duh.. maklum masih belajar & peralatan terbatas. Nanti saja kalau sudah punya banyak waktu buat praktek

Gambar di atas dihasilkan oleh:

• 3 butir telur
• 2 sdm air rendaman jamur shitake kering, bisa digantikan air biasa juga.
• 1 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt shoyu/kecap asin Jepang
• sedikit irisan nori untuk menghias

Cara:

1. buat dadar dari kira-kira 1/4 bahan
2. jika sudah matang, gulung lapisan ini sambil dibawa menjauh ke pinggir
3. tuangkan lagi 1/4 bahan, jika sudah matang, teruskan gulungan yang sudah ada, gulung dengan arah berlawanan — mendekat ke kita. jika sudah tergulung, dorong menjauh lagi ke pinggir.
4. ulangi sampai semua bahan terpakai.
5. iris dengan pisau yang tajam.

 

Sushi Express

Setelah berhasil meyakinkan diri bahwa sushi bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah, maka saya pun coba buat deh. Ini dia my very first sushi ever. Sushikere :p karena tidak ada condiment-nya. Hanya dimakan dengan tamagoyaki tanpa shoyu (kecap asin jepang), wasabi, maupun gari (acar jahe).

Sedikit info:
Sushi yang digulung seperti ini disebut makizushi/sushi rolls. Yang gulung pake tangan bentuk cone disebut temaki. Yang dikepal bulat-bulat disebut nigiri. http://en.wikipedia.org/wiki/Sushi

My boys (yang udah kumisan maupun yang kecil), dua-duanya penggemar berat sushi. Mereka berdua, yang beda usianya 28 tahun ini, juga sering rebutan yang namanya seaweed/nori.

Nah, karena nori lembaran satu pak harganya cuma 20 ribuan, beras pulen juga gampang didapat, mengapa tidak coba buat sushi sendiri. Cuka beras ada. Garam dan gula juga pasti ada di setiap rumah.

Karena bikinnya darurat, fillingnya hanya kyuri saja, memang sudah niat bikin, tapi belum sempat beli wijen, crabstick, dan tobiko. Akibatnya sushinya jadi kelihatan suram tidak berseri, sendu gitu deh.

Untuk menemani ‘snack berat’ ini, saya kasih tambahan tamagoyaki, alias dadar gulung persegi yang masih berantakan banget ngelipatnya.. hohoho.. maklum amatir.

Sushi-nya juga masih kurang rapi, masih perlu latihan menggulung lebih ketat. Soal rasa sih ehmmm.. dalam waktu 15 menit sudah tandas tuh. :p

Lain kali pasti coba lagi, karena Joel udah booking minta dibikinin lagi. *entah kenapa akhir2 ini dia suka repeat order, mungkin masakan Mama begitu enaknya kah buat dia?*

ps. sorry foto yang ke-2 ga fokus, dijepretnya dalam keadaan kurang cahaya dan perut lapar.